COMMENT OUVRIR UN MAGASIN BIO
Vous rêvez d’ouvrir un magasin bio mais vous manquez d’informations pour y parvenir ?
Dans cet article, vous trouverez tout ce que vous devez savoir sur le sujet, y compris comment créer un business plan pour un magasin d’aliments naturels.
Réaliser une étude de marché pour un magasin d’aliments naturels
Avant de lancer un projet de front, il est important de réaliser une étude de marché des magasins bio afin d’identifier au mieux les futures activités potentielles ainsi que de définir votre stratégie commerciale.
Pour ce faire, il est nécessaire de mener des recherches approfondies sur les tendances du secteur, de se plonger dans le positionnement commercial des concurrents et d’analyser le comportement futur des clients.
Le marché français du bio
Le marché bio français croît de plus de 10% chaque année depuis quelques années. D’ici 2023, il diminuera de 0,8 %. Les chiffres annuels ont été publiés le 10 juin par l’Agence française pour le développement et la promotion de l’agriculture biologique, dite “Agence Bio”, représentant la filière sous l’égide du ministère de l’Agriculture.
Bien sûr, cela a un effet statistique : 2020 a été l’année des restrictions de la gastronomie et de l’augmentation des budgets alimentaires : le bio a été mécaniquement privilégié.
Par rapport à 2019, le marché est toujours en croissance de 10%. Mais la machine ralentit. Dans les supermarchés, la part du bio a baissé de 3,9 % l’an dernier. “Avec la grande distribution, les corrections vont probablement se poursuivre”, a analysé la directrice de l’organisme, Laure Verdeau, lors de la présentation des résultats à la presse dans la Drôme au stand du géant de la grande distribution, début 2021 à 2022 le début de l’année.
Typologie du marché du bio
Auparavant vendus principalement dans les petites épiceries spécialisées, les produits bio se retrouvent aujourd’hui aussi dans les grandes surfaces.
Les supermarchés représentent près de la moitié de la part de marché
Les magasins spécialisés occupent un tiers du marché. Parmi ceux-ci, les réseaux de sous-marques tels que Biocoop, Naturalia, La Vie Claire et L’Eau Vive sont clairement dominants.
Les producteurs qui vendent leurs produits sur un marché ou une usine obtiennent environ 20 % du marché.
Tendances futures du marché du bio
Alors que la production de produits bio en France continue de s’intensifier, le marché du bio va poursuivre sa croissance dans les années à venir, marquée par le développement de certains segments de marché (cosmétique, prêt-à-porter, produits d’entretien, etc.).
Quelques aspects de la réglementation des magasins bio
Comment ouvrir un magasin bio par rapport à la réglementation ? Aucun diplôme n’est requis pour ouvrir un magasin bio, mais les commerçants sont tenus de s’inscrire au registre du commerce et des sociétés.
Nous sommes également tenus de respecter les normes d’hygiène de l’établissement, mais nous devons également nous conformer à diverses réglementations concernant les denrées périssables, les aliments diététiques et les compléments alimentaires.
On peut également citer l’existence du règlement européen 834/2007, qui énonce diverses réglementations pour les produits biologiques. Plusieurs organismes certificateurs reconnus (Ecocert, Qualité France, Certisud, Qualisud…) sont en charge de la gestion des négociants et importateurs de produits bio.
Ouvrir un magasin bio avec ou sans franchise ?
Après avoir fait votre étude de marché bio, vous devez réfléchir au type de magasin bio que vous souhaitez ouvrir. Il existe plusieurs options : ouvrez une épicerie bio ou ouvrez un magasin bio spécialisé dans un type de produit spécifique : cosmétique, santé et même maison. Néanmoins, la principale décision est de rejoindre le réseau ou, à l’inverse, d’ouvrir un magasin bio sans franchise.
- Magasin bio franchisé
En créant un magasin bio franchisé, vous vous retrouverez rapidement dans un vaste réseau qui limite votre volonté de prendre des risques et de faire des profits avec les ouvertures de magasins et une augmentation globale du nombre de visiteurs. Vous avez entendu parler de Naturalia, Biocoop, La Vie Claire et Bio C’Bon. Les consommateurs sont captivés par la profondeur des conseils individuels et de la couverture.
- Magasin bio indépendant
A l’inverse, les magasins bio indépendants ont perdu de leur élan un peu partout dans le monde. Ils ont perdu des parts de marché importantes ces dernières années du fait de la montée en puissance des franchises bio et de l’essor des rayons bio dans les supermarchés. Ils vous laissent plus de liberté pour choisir les produits que vous vendez, plus la liberté de gérer votre entreprise et souvent moins d’investissement initial.
Recherche d’un local pour votre magasin bio
Une fois que vous avez décidé du type de magasin bio naturel que vous souhaitez ouvrir, il est temps de commencer à réfléchir à l’emplacement. Ce choix est très important et influe directement sur la réussite de votre projet.
Les lieux de passage ont l’avantage d’une grande visibilité, mais le coût de location est élevé. À l’inverse, plus la rue est en retrait, plus il faut d’efforts pour se faire connaître, mais cela vous fait économiser de l’argent sur le loyer.
Choix de la structure juridique de votre magasin bio
Vient ensuite le choix de la forme juridique des exploitations biologiques. Il s’agit d’une décision importante qui aura un impact énorme non seulement sur votre entreprise, mais aussi sur votre vie personnelle.
Consultez cet article pour plus d’informations sur les différents statuts juridiques qui existent.
Le business plan d’un magasin bio
Elaborer un business plan pour ouvrir un magasin bio est une étape nécessaire pour toute personne souhaitant ouvrir sa propre structure. Grâce à ce document, notamment les états financiers joints avant de se lancer, l’entreprise peut au moins confirmer sur papier qu’elle est financièrement viable.
Mais le business plan ne sert pas seulement à évaluer la rentabilité de votre entreprise. Cet exercice est également précieux pour les entrepreneurs car il les oblige à considérer en détail tous les aspects du démarrage d’une entreprise et les guide pour quantifier avec précision les fonds nécessaires au démarrage d’une entreprise.
Aussi, rappelez-vous que votre business plan est votre document de référence pour convaincre vos partenaires financiers de vous suivre dans cette aventure. Il est systématiquement réclamé par les banques, les investisseurs institutionnels et les pouvoirs publics.
En termes simples, le business plan d’un magasin bio se compose de deux parties :
- Une section écrite utilisée pour présenter le projet et mettre en évidence ses avantages
- La partie quantifiée, la prévision financière, est utilisée pour mettre en évidence les besoins de financement de l’entreprise et sa rentabilité potentielle
Cet exercice peut sembler intimidant, surtout si vous n’avez jamais rédigé de business plan et que vous ne savez pas comment procéder. Veuillez noter qu’il existe une solution. Par exemple, vous pouvez utiliser notre logiciel de business plan collaboratif en ligne.
L’utilisation d’un logiciel pour créer un business plan d’un magasin bio présente plusieurs avantages :
- Le logiciel prend en charge les calculs et produit les prévisions annuelles des états financiers (compte de résultat, bilan, tableau des flux de trésorerie, calcul de l’équilibre financier, etc.).
- Vous serez guidé à travers des instructions pour chaque partie et un modèle de plan d’affaires prédéfini.
- Les documents professionnels sont formatés et prêts à être envoyés aux conseillers bancaires.
Si ce type de solution vous intéresse, vous pouvez vous inscrire ici et essayer gratuitement le logiciel.
