COMMENT OUVRIR UNE SANDWICHERIE ?
Vous êtes passionné par la restauration, en particulier les délicieuses pâtisseries et la restauration rapide, vous cherchez une manière créative d’assouvir votre passion pour la cuisine et de devenir entrepreneur en même temps ?Ouvrir une sandwicherie est un projet intéressant.
Lisez la suite de l’article pour plus de détails.
FAUT-IL UN DIPLÔME POUR OUVRIR UNE SANDWICHERIE ?
Vous n’avez besoin d’aucune qualification particulière pour ouvrir une sandwicherie. Cependant, des compétences culinaires et un bon goût sont requis. Cela demande aussi un esprit créatif et original. Cela vous permet de repousser vos propres limites et de mettre en avant la qualité et l’originalité de vos recettes.
Pour parfaire vos talents culinaires, vous pouvez suivre un cours de cuisine ou faire un stage chez un professionnel. De plus, la participation à une formation sur les normes d’hygiène pour la restauration est obligatoire.
QUELLES ASSURANCES SONT NÉCESSAIRES POUR OUVRIR UNE SANDWICHERIE ?
Les sandwicheries font face à plusieurs risques. Pour assurer la pérennité et continuer à travailler dans des situations complexes, vous devez souscrire certaines assurances.
L’assurance responsabilité pro (rc pro) : En tant que propriétaire d’une sandwicherie, votre travail pourrait nuire à un tiers (employé, client ou fournisseur). Par exemple, si un client fait une intoxication alimentaire ou si quelqu’un tombe sur le sol mouillé d’une sandwicherie, une assurance responsabilité professionnelle vous protégera.
Assurance des biens commerciaux : Cette assurance est essentielle pour protéger vos biens, votre équipement et votre marque. Nous couvrons une variété de risques, y compris le bris de glace, les dégâts des eaux, les dommages électriques, le vandalisme, le vol, l’incendie et les catastrophes naturelles.
Assurance auto pro : L’assurance automobile est obligatoire si vous utilisez un véhicule automobile dans le cadre de vos activités de Sandwicherie. Selon la police proposée par votre compagnie d’assurance, vous pouvez bénéficier d’une protection contre le vol et l’incendie, d’une protection contre les bris de glace et d’une protection contre l’expédition.
Sachez également que les compagnies d’assurances développent généralement des offres multirisques spécialisées auxquelles vous pouvez souscrire. Ce type d’offre vous permet de regrouper toutes les garanties nécessaires en un seul contrat.
Enfin, sachez que d’autres assurances (facultatives) peuvent venir compléter la protection de votre sandwicherie.
- Assurance perte totale d’entreprise
- Protection légale
- Garantie sommelier
QUELLE EST LA RÉGLEMENTATION POUR UNE SANDWICHERIE ?
L’ouverture d’une sandwicherie nécessite le respect de certaines normes et réglementations.
Premièrement, une sandwicherie doit obtenir une licence commerciale pour vendre des boissons. Il existe deux types de licences.
Licence de petit restaurant : ne peut servir que des boissons appartenant aux deux premiers groupes (bière, vin, cidre et autres boissons non distillées).
Licence Grand Restaurant : Vous pouvez vendre tous types de boissons alcoolisées non interdites à la consommation en France.
Veuillez également noter qu’il est essentiel de se conformer aux exigences d’information des consommateurs. Fondamentalement, ils devraient afficher le menu à l’extérieur de la sandwicherie. De plus, les ingrédients utilisés dans chaque recette doivent être clairement indiqués. Une inscription préalable auprès de la SACEM est nécessaire pour jouer de la musique à la sandwicherie. Cela signifie que vous payez un montant annuel en redevances.
De plus, si vous utilisez des aliments d’origine animale dans vos recettes, vous devez les déclarer à la Direction de la Protection Civile.
Enfin, sachez qu’en matière de gastronomie, le respect des normes d’hygiène et de protection de la santé est obligatoire.
FAUT-IL FAIRE UN BUSINESS PLAN POUR OUVRIR UNE SANDWICHERIE ?
Créer un business plan est presque essentiel pour réussir le lancement de votre sandwicherie. Il s’agit d’un document qui définit clairement vos objectifs stratégiques et aide à convaincre les investisseurs potentiels. En effet, un business plan de sandwicherie peut vous aider à bien structurer et présenter votre projet des manières suivantes :
- Définition des produits à vendre
- Élaboration de la politique tarifaire
- Détermination du positionnement commercial des sandwicheries
- Création de la liste des coûts de l’organisation
- Présentation du modèle économique d’une sandwicherie
- Réalisation de prévisions financières (ventes, seuil de rentabilité, etc.)
- Réalisation d’études de marché
En effet, la réalisation d’un business plan permet d’évaluer la faisabilité et la rentabilité potentielle de votre projet. De plus, un business plan permet de mettre en avant les atouts commerciaux de votre entreprise afin de convaincre des partenaires financiers de travailler avec vous.
Enfin, gardez à l’esprit qu’il s’agit d’un outil de gestion que vous utiliserez lors du développement de votre sandwicherie.
FAUT-IL RÉDIGER UNE ÉTUDE DE MARCHÉ POUR OUVRIR UNE SANDWICHERIE ?
L’étude de marché précède la création d’un plan d’affaires et constitue une étape fondamentale pour la réussite d’un projet. C’est la phase de collecte d’informations et d’analyse du marché sur lequel vous envisagez d’opérer.
Nous nous concentrons non seulement sur nos clients, mais aussi sur nos concurrents et sur le marché dans son ensemble. Les études de marché peuvent confirmer l’existence de vos clients cibles. Il vous indique également si votre marché cible est suffisamment grand pour réaliser un profit. De plus, des études de marché bien menées nous permettent de comprendre les habitudes de consommation et les attentes de nos clients.
Cela vous permet de développer un concept répondant parfaitement à vos besoins identifiés. De plus, ce document vous donnera une compréhension claire des stratégies marketing les plus pertinentes pour votre sandwicherie. En matière de concurrence, les études de marché peuvent vous aider à :
- Identifier les besoins des clients insatisfaits des services existants
- Analysez comment vos concurrents interagissent avec leurs clients
- Connaître les canaux de communication existants de votre sandwicherie
- Identifier les forces et les faiblesses des principaux concurrents
- Déterminer les bassins versants appropriés pour l’installation et le développement de la sandwicherie
Enfin, une étude de marché vous tient au courant des dernières tendances des sandwicheries françaises.
VAUT-IL MIEUX OUVRIR UNE SANDWICHERIE EN INDÉPENDANT OU AVEC UNE FRANCHISE ?
Pour ouvrir une sandwicherie, vous pouvez choisir de créer votre propre entreprise ou de rejoindre un réseau de franchises. Il est important de comprendre chacune de ces options afin de choisir celle qui correspond le mieux à vos besoins. Ouvrir une sandwicherie en franchise présente de nombreux avantages.
Tout d’abord, vous bénéficiez d’un accompagnement personnalisé de la part du franchiseur. Il aide également à la formation commerciale et au suivi continu. Cela réduit le risque d’erreur, réduit le stress et vous permet de vous concentrer sur la croissance de votre entreprise. Sachez également que les franchiseurs peuvent apporter une aide financière lors du démarrage d’une entreprise. Vos coûts sont donc réduits. Rejoindre un réseau de franchisés facilite également la collecte des fonds nécessaires à votre entreprise de sandwicherie. Cependant, il est important de noter que l’ouverture d’une sandwicherie franchisée peut ne pas satisfaire vos ambitions entrepreneuriales.
En effet, cette option limite la liberté et l’autonomie quant à la gestion de l’établissement. Vous devez suivre les politiques et les règles administratives du franchiseur. De plus, l’ouverture d’une sandwicherie franchisée nécessite le paiement d’un droit d’entrée et de redevances annuelles. Ceux-ci représentent généralement 5 à 20 % du chiffre d’affaires annuel de la sandwicherie. Lorsque vous décidez d’ouvrir une sandwicherie indépendante, vous disposez d’une liberté totale dans la gestion de votre entreprise.
Par exemple, vous pouvez définir librement les prix et les marges bénéficiaires. Ouvrir une sandwicherie indépendante vous permet d’expérimenter plusieurs concepts et recettes dans votre établissement. Cela évite également le risque de concurrence avec la société mère.
Enfin, gardez à l’esprit qu’il est plus facile de revendre votre entreprise si vous êtes indépendant.
