HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本 Domaine Takahiko ドメーヌ タカヒコ ナナ・ツ・モリ ピノノワール

Domaine Takahiko ドメーヌ タカヒコ ナナ・ツ・モリ ピノノワール。Domaine・Takahiko｜ドメーヌ・タカヒコ｜ワインを造るわたしたちの思い。ドメーヌ・タカヒコ》世界を魅了する“出汁の旨味”と、余市の風土が生む。ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。ワイン CECILIA 2023 / Gut Oggau。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。オリヴィエ・ルフレーヴ シャサーニュ・モンラッシェ 2022年【送料無料】。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。ランボルギーニ デミセック プラチナヴァルドッビアデネプロセッコＤ.O.C.G.。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。BEAU PAYSAGE ボーペイサージュ　ラ・モンターニュ　2023。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。ワイン Pillitteri 2013 Reserve Icewine Vidal。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。【Haru】Bollinger Special Cuvee 6本セット。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。百貨店正規新品サロンSalon 2012 ブラン・ド・ブラン 750ml。Domaine・Takahiko｜ドメーヌ・タカヒコ｜ワインを造るわたしたちの思い。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。杉*ん様 Chateau Calon Ségur 2007 カロン・セギュール1。ルイヴィトン XLV 2013 ブリュットミレジメ 新品未開封 シャンパン。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。オレムス・トカイ・アスー・5プットニョシュ　トカイワイン。正規品　最終値下げ　箱なし　ボランジェ スペシャルキュヴェ BOLLINGER。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。N76 1990年フランス産赤ワイン　クロ ・デュ・ マルキ サン・ジュリアン。ルレーヴシャンパンブランドブラン✨。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。1964 Clos Vougeot Paul Compainセラー保管。エマニュエル・ルジェ コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ 2012 赤。キュベゾンは48日。100％全房による発酵。シャトー カノン・フロンサック　2000年。ケンゾーエステイト rindo 紫鈴 2022 ワイン 750ml 15.2％。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。BRAU PAYSAGE le bois ボーペイサージュ　ル・ボワ　2023。Domaine de Bichery +ヴァンシーメニル。涙を流せる感激の世界が待っている。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ